Entries by Toni

Salsitxes i russos de conill, una proposta de menjar saludable

Salsitxes i russos de conill, una proposta saludable de producte fresc, sense additius artificials. Amb conservants naturals com la sal i el pebre. Elaborats de forma artesana al nostre obrador, ampliem l’oferta de productes saludables i també la família dels elaborats amb carn de conill: enfilalls, salsitxes i russos. Es tracta de productes frescos i […]

Conill al vi

Des de Carnisseria Seli us proposem la recepta que hem publicat a la revista Ullada d’aquest mes de març. És una recepta molt senzilla, ràpida i molt fàcil de fer. Esperem que us animeu a provar-la. Si ho feu, dieu-nos com us ha quedat! 1 conill (tallat en 8 talls) 12 grans d’all 1 bon […]

, , , ,

Botifarra d’ou, greixons i coca de greixons, els gustos del Carnestoltes

Ja fa uns dies que a Carnisseria Seli hem començat a fer botifarra d’ou, greixons i coques de greixons, els gustos tradicionals del Carnestoltes i en podreu fer un tast aquest dissabte, 18 de febrer. La botifarra d’ou és tradicional del temps del Carnestoltes i, sobretot el dijous Gras o dijous Llarder. Es menja sola, […]

, ,

Carnisseria Seli a l’espai agroalimentari i gastronòmic del CCBE

Carnisseria Seli a l’Espai per a professionals agroalimentaris i gastronòmics del Consell Comarcal del Baix Empordà L’AODL Agroalimentària i restauració del Consell Comarcal del Baix Empordà ha inclòs Carnisseria Seli a l’espai per a professionals agroalimentaris i gastronòmics del Consell Comarcal del Baix Empordà. L’AODL es dedica a l’impuls i dinamització dels sectors gastronòmic i […]

Pomes farcides de botifarra dolça (pomes de ‘relleno’)

INGREDIENTS –          12 pomes per farcir (“de relleno”) –          500 g. de botifarra dolça –            20 g. de pinyons i ametlles –              8 carquinyolis picats –            60 g. de massapà –              2  ous   Traiem la pell de la botifarra dolça i barregem la carn amb la resta d’ingredients en un bol (les ametlles ratllades, […]

Fricandó

FRICANDÓ (Per a 6 persones) 1kg de llata de vedella, tallada en rodanxes d’1 cm de gruix. 3 cebes mitjanes picadetes 2 grans d’all sencers 2 grans d’all picats 2 pastanagues tallades a dauets molt petits 4 tomàquets ratllats farina Oli d’oliva Bolets a poder ser frescos, moixernons o el que tingueu. 1 copa de […]

Farcellets d’escalivada amb formatge de cabra

INGREDIENTS 1 kg d’escalivada 1/2 Kg de formatge de cabra tipus garrotxa, ratllat 2 paquets de pasta de canelons. ( 40 unitats ) 3 grans d’all tallats petits 1 ½  l. de llet 100 grs.  de mantega 110 grs. de farina   Preparació Posem una cassola amb aigua al foc. Mentre l’aigua no arrenca el […]

, ,

Steak tartar

INGREDIENTS 250 grams de filet de vedella 1 rovell d’ou salsa Perrins (Salsa Worcestershire) 1 cullereta mostassa antiga conyac suc de llimona pebre blanc 10 gr. de cogombres ½  ceba 10 gr. tàperes sal   PREPARACIÓ Piquem ben fins els cogombres, les tàperes i la ceba i ho reservem. Tallem la carn a talls molt […]