,

Formatges d’altres llocs que ens acaben d’arribar

Ja sabeu que ens agrada oferir-vos formatges de qualitat de casa nostra i que solem proposar-vos productes artesans de formatgeries properes o que tenen productes de molt bona qualitat i que solen ser elaborats a prop de casa nostra. Tot i tenint…
, , ,

Heu tastat la llangonissa o el fuet de gall dindi?

Us presentem dos nous productes que us hem preparat en el nostre obrador: el fuet i la llangonissa de gall dindi. Els hem fet, com sempre, de forma artesana, i amb la idea d’oferir-vos un embotit fet amb una carn que es caracteritza per tenir…
, , ,

Galtes i espatlla de xai desossades

Hem preparat unes galtes de porc desossades i cuites a baixa temperatura, per fer-vos-ho tot plegat més senzill. Ja sabeu que aquest tipus de cocció guarda més les propietats dels aliments. Us les presentem envasades al buit, així en facilitem…

Pa de fetge: energètic i ric en proteïnes i vitamines

El pa de fetge és una variació del clàssic paté de campanya francès. A Carnisseria Seli, coincidint amb la Fira de sant Andreu vam estrenar el nou pa de fetge i el nou pa de fetge amb poma de Torroella de Montgrí amb un gran èxit entre…
,

Espatlla de xai i 'roast-beef' a baixa temperatura

Com sabeu, el novembre passat vam començar a fer algunes proves de nous productes  cuinats a baixa temperatura. Doncs ara ja en tenim un parell d'acabats:  el roast-beef, en la imatge d'aquí al costat i l'espatlla de xai farcida, a la imatge…

Ja tenim brou i fumet fets nostres

Feia dies que hi donàvem voltes i finalment ja les tenim aquí. Dues noves incorporacions: el brou i el fumet de peix.  Al brou hi posem gallina, ossos de vedella, ossos de pernil, api, col, cigrons, sagí i farina de blat barrejats (per evitar…

Vine a tastar els nous productes artesans de Carnisseria Seli

Aquest diumenge, 1 de desembre, presentem les últimes novetats en productes d'elaboració pròpia en una sessió de tast - degustació. Farem una parada conjunta Carnisseria Seli - Parals, productes de l'horta, en el marc de la Fira de…
,

Embotint la botifarra dolça

Aquest dimarts passat hem estat una altra vegada a Peralada, amb el grup de treball del projecte de la botifarra dolça. Com sabeu, des del Gremi de Carnissers i Xarcuters de les comarques gironines, i en col·laboració amb l'IRTA, hem…

Pollastre al forn, una altra novetat del 2013

Us presentem una altra novetat d'aquest 2013, el pollastre al forn de Carnisseria Seli. El coem amb sal i pebre i us el podem servir envasat per escalfar a casa vostra amb tota comoditat. Un plat saludable, bo, i bé de preu. Cuit amb…

Bons resultats de les proves amb la botifarra dolça

Anem avançant amb les proves que estem fent un grup de carnissers del Gremi de Carnissers i Xarcuters de les comarques gironines amb la botifarra dolça. Després de la segona sessió de treball que vam fer a l’obrador de Carnisseria…